수정과 만들기
분류없음 2008/02/05 20:06재료
생강300g, 통계피150g, 설탕3컵, 물20컵, 흑설탕2/1컵, 곶감200g, 호두10개, 잣5큰술.
수정과만드는법
1.곶감은 주머니곶감을 준비하여 꼭지를 떼고 씨를 발라낸 다음 동글납작하게 만들어 꼭지부분에
손질한 호두를 박는다.
2.통계피는 깨끗이 씻어서 10컵 정도의 물에 잘게 잘라서 넣은 다음 중불에서 끓인다.
3.생강은 껍질을 벗기고 얄팍하게 저며 물10컵을 붓고 향이 충분히 우러날 때까지 끓인다.
4.(2.3)을 고운 체에 걸러 섞은 다음 찌꺼기를 버린다.
5.(4)에 분량의 설탕, 약간의 흑설탕을 넣고 녹을 정도로 한번 끓인 다음 차게 식힌다.
6.손질한 곶감에 수정과 물을 조금 덜어 담가 놓았다가 먹기 30분전에 불린 곶감을 2-3개
정도를 넣고 잣을 띄워낸다.
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